Le panettone de Motta
La période des fêtes est terminée. Plusieurs produits désertent les rayons des supermarchés, dont le panettone... Lorsque j'étais petit, il y avait un traiteur italien, dans mon quartier. Nombre d'immigrés d'Italie méridionale s'étaient installés dans le Val de Marne, dans les années 50-60. Ils y retrouvaient les précédentes vagues d'immigration transalpine. Donc, on trouvait des traiteurs-épiciers Italiens, dans les quartiers avec des Italiens. Elle vendait du parmesan à la coupe, de la mozzarella, des olives marinées... Ma mère y passait régulièrement. Derrière le comptoir, il y avait une boite en carton contenant une brioche qui me semblait immense. Son nom : panettone. Ce qui était encore plus mystérieux, c'était la marque : Motta. Motta, comme le fabricant de glaces ? Quelle est l'origine du panettone ? Dans le livre Qualita, scènes d'objet à l'italienne , on nous parle de Catherine de Médicis, après son mariage avec le dauphin. Son cuisinier lu...