Joest 2.0

Je recommande ce livre d'Emmanuel Lincot, aux PUF. Il traite des rapports entre la Chine et le monde arabo-musulman. En 752, 19 ans après Poitiers, les Arabes défaisaient les Chinois à Talas, dans l'actuel Kirghizistan. Le général Abu Muslim n'alla pas plus à l'est. Il se contenta d'islamiser l'Asie Centrale. Côté Chinois, cette défaite précipita la chute l'empereur Suzong et la dynastie Tang ne s'en remit pas. Ce fut le tout premier contact entre la Chine et l'islam. A l'ouest et au nord, la Chine faisait face à des contrées sauvages et peu peuplées. Dans les bons jours, l'empire eu une stratégie par cercles. Des paysans étaient envoyés dans les territoires en lisière de l'empire, afin de les siniser. Au-delà, des soldats tentaient de soumettre les populations nomades, à coups d'expéditions punitives et de faits accomplis. Enfin, bien au-delà des frontières, la Chine envoyait des diplomates et des commerçants auprès des roitelets ami

J'imagine la scène, il y a environ un siècle, dans une mine près de Roubaix. Le coup de sifflet retenti : c'est l'heure du "briquet" (1) Mon arrière-grand-père lâche son marteau piqueur. Les piqueurs se retrouvent dans la galerie principale et s'assoient. Mon arrière-grand-père ouvre sa gamelle. Dedans des haricots au lard préparés par mon arrière-grand-mère... Voici le plat que j'ai tenté de recréer. En cette période hivernale, c'est un sacré apport en calories. Bien sûr, le rata de mon arrière-grand-père avait sans doute moins de lardons et plus de haricots. Et il n'y avait pas de la coriandre. Ni des tomates. Bref. C'est plus une évocation qu'une recréation à l'identique. Il faut savoir que les haricots sont durs et cuisent lentement. Très lentement. Le mieux, c'est de les faire tremper la veille. Puis de les cuire une bonne heure à feu moyen, avec du thym. Le deuxième point, c'est que c'est très sec. Ainsi, pour ma prem