Foodies

Maintenant, il n'y a plus de "gastronomes". Pour être à la page, il faut dire "foodie". Ce n'est pas du tout un synonyme. Le gastronome s'intéresse à ce qu'il mange. Le foodie ne s'intéresse qu'à l'aspect de ce qu'il mange (pour mieux l'exposer sur Instagram.) Les émissions culinaires soulignent l'importance de l'aspect. Vous pensiez en avoir finie avec la malbouffe, elle revient en force !

La malbouffe, on pense la détecter dans les aliments bas de gamme. C'est la tomate à 1¤, qui a poussé sous serre et qui a les qualités nutritionnelles d'un bout de carton. C'est le poisson pané surgelé, avec sa liste d'ingrédients longue comme un jour sans pain. Et c'est bien sûr le fast-food, avec son odeur de friture caractéristique.

 

Sauf que les industriels ont su s'adapter. On sait faire du plat cuisiné ayant l'aspect du traditionnel. Tout est dans le mot "aspect". Le bobo est naïf. Il se donne de grands airs, mais son seul repère pour choisir un restaurant, ce sont les notes attribuées sur internet. Il sait à peine à quoi ressemble une vache... Des restaurateurs peu scrupuleux en profitent. Je me souviens d'un restaurant qui se vantait de servir des "viandes de l'Aubrac". Je commande un steak saignant, je le coupe... Comme il était congelé, il rendait de l'eau et non du sang. Une autre fois, en fin de soirée, le cuistot vient nous voir avec des crèmes caramels qu'il a soi-disant fait dans la journée. Il y avait encore des morceaux de glace dessus. Et à chaque fois, c'était des restaurants avec menus à 50€. Payer 50€ pour du surgelé... Au moins, McDo n'essaye pas de vous faire croire que c'est du fait-maison !

Et le vegan, c'est encore pire. Pour remplacer le gluten et les produits carné (notamment les œufs), c'est le retour en force des conservateurs, additifs et autres émulsifiants...